【科普微量元素】深挖「中年发福」的真实原因--代谢不背锅，但是这个趋势是真的！

篇名可能：初夏饮食观

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同一时间两周Science上的一篇竞相刷新了大家对「年过发福」的认知。所以我们想到「年过发福」十分主要因为「基础生物合成」的升较高，但是这个认知无论如何没有能解决「年过发福」的疑虑——毕竟它是实实在在存在的！

肥猫和人一样：随着年龄升较高，生物合成下不升较高不一定，但是应有是不够加不够容易「松松垮垮」了，这种「发福」自是不仅仅是吃多了变似这么简单。所以顺着这个篇名，实际上我想凿一凿「年过发福」的所谓。在我们深刻印象中会，实际上年过人「发福」十分是普通人的变似。我们仔细曾说，在固有基本概念中会的「大叔大妈」身型十分是一种圆滚滚的似，而是大身子，没有窗格对不对？而且哪怕是到了60岁以后生物合成率真的升较高（是随着关节缩减所发的），很多青年人的BMI实际上太低，但是无论如何有大身子疑虑！所以这才是我想顺着这个篇名的得出结论知道的——年过人的似的确与「基础生物合成」的关系有所， 但是与「神经振荡」带来的「胰岛素抵抗」和肌肉组织糖类获取的关系很大。因此哪怕年过人（<60岁）的生物合成率十分升较高，运动所使用量也不相比缩减的情况，却无论如何并不需要吃不够少（或者吃的质使用量很低）和动不够多才能维持原先的身型（不是肥胖）。这也解释了为什么我们都认可年过人如果不少吃多动就会逐渐变似，也就会觉得这次《Science》的期刊有点颠覆常理。我们就解法下面三个疑虑。 01 这篇期刊中会的「生物合成不怎么变」究竟表示了什么？文中会利用双标水法测使用量「基础生物合成」，发现基础生物合成的变动分成了一生的四个大区间：新生儿-1岁：生物合成率最较高的时期1岁以后至成年：生物合成率缓慢升较高20-60岁青年过期：维持平衡水准（这就传知道中会的年过发福不赖生物合成）60岁以后：生物合成率逐步升较高双标水法测使用量「基础生物合成」知道白了测使用量的是： 躯体内氧化反应的程度。它的原理是当人体摄入定使用量的双标水（2H218O）后，这两种同位素与躯体总水使用量平衡，而后被躯体以不同形式消耗掉。氘（2H）以水的形式排出体外，而18O以H2O和CO2的形式排出。因此，CO2 可以用18O的消耗减去2H的消耗计算得出。这样只并不需要控制受试者不参与任何体力和脑力的活动，就想到他们的「基础生物合成」（静息生物合成）了。所以这篇期刊的得出结论是： 20-60岁孩童「基础生物合成」变动率很小，十分构成年过发福的主要原因。 所以我们请移步下一个疑虑。 02 「基础生物合成」与什么方面？而这个期刊也得出结论了：「基础生物合成」与躯体中会的「非睾丸质使用量」（non-fat body mass）是方面的 [1] 。「非睾丸」用排除法就是除了睾丸外的所有部分。包括了：关节、骨骼、肌肉组织、细胞外水分、结缔组织等。这个测使用量方法的金标准是DXA（双能X射线吸收仪），它测出的是实际睾丸、非睾丸以及骨密度等使用量。与基础生物合成有很较高的方面性，因此常常用来预测静息生物合成。

仍要因为「非睾丸」与「基础生物合成」联系密切：

所以我们可以阐释为：年过人（20-60岁）非睾丸的质使用量是没有有显著缩减的。 于是有意思的矛盾就来了——在一篇大不相同期刊中会 [2] ，发现关节与年龄的振荡的关系也符合这4个区间，其中会20-60岁的确是最平衡的，但也的确一蹶不振。因为它监测的不是「基础生物合成」，而是「关节使用量」。所以不用双标水法，而是一种关节主要用途的生物合成标记物——肌酐。而肌酐又与关节使用量成仍要比，所以这里我们就发现了一个大的gap。同一时间文知道20-60岁间基础生物合成率升较高很少，反向「非睾丸」升较高较少。 这篇篇名原始数据得出结论20-60岁中间的「神经使用量」是一蹶不振。

图表可能Rosenberg I. H. (1997). Sarcopenia: origins and clinical relevance. The Journal of nutrition, 127(5 Suppl), 990S–991S.

所以我们实际上可以提出一个大大的猜想：神经在「非糖类」组织中会占比十分较高，因此年过人发生的情况很显然是：神经的确快速增长缩减（但是似肥胖缩减不相比），同时因为糖类的总和速度增较高（不是因为基础生物合成升较高）导致既有肥胖是增较高的，因此「基础生物合成」基本没有有变动。所以我们首先看看「神经」占「非睾丸」的多少？右图橘色的就是神经，实际上它指占了既有「非睾丸」的三分之一左右，所以孩童如果不是完全躺平，哪怕在20-50岁三十年间关节损失个10%的神经使用量，实际上既有的「非睾丸」（俗称似肥胖）肥胖变动并有所；不够何况还能被睾丸补救。

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于是似肥胖和既有的肥胖变动有所，甚至增较高——就此基础生物合成纯净变动有所。这个猜想也符合了都只结核病的于康客座教授课题组想到的一个关于「老年肌少症」的研究得出结论。于康客座教授的团队在分析报告中会发现这几个点（原分析报告可以首页文末的「阅读原文」传送）：1. 孩童的神经的使用量在20-60岁中间升较高还是很相比的。

图表可能：于康客座教授的分析报告

2.在孩童关节振荡的同时，BMI却在升较高。

图表可能：于康客座教授的分析报告

所以曾一度，我们能解法「基础生物合成」与什么方面：「基础生物合成」与「非睾丸」（似肥胖）最方面。但是「神经」只占似肥胖的三分之一的比例。因此「基础生物合成」平衡不能代表消耗总和的「神经」就是平衡的。为什么「神经」少了，但是「基础生物合成」不相比减小呢？这就是关键了。随着着年龄的升较高，躯体内慢性水肿（癌细胞）反应增较高，这些反应也是氧化反应就会增较高同一时间文用双标水监测的「基础生物合成」。所以这很显然补偿回来同一时间面神经损失的那部分。终极拷问：年过人为什么发福？有了同一时间两个基础疑虑，实际上我们就能大体想到为什么「基础生物合成」平衡但是年过人的确不够容易发福——无关紧要运动所使用量显然缩减的外界原因不知道，年过人最最重要的变动就是「神经」快速增长缩减是比较相比的。而神经一旦缩减，就就会有「力不从心」「精力升较高」「运动所能力减弱」等疑虑，往不够深的健康仍要向知道，神经是消耗血糖的最大器官之一（另一个是大脑），因而年过人神经的缩减就会升较高「胰岛素抵抗」的危险性，从而增较高躯体储存糖类（特别是在是肌肉组织）糖类的倾向。曾一度，我们实际上可以很好阐释，为什么年过人不够容易发福，而且是不够容易似身子了。这种似的确不并不需要与「基础生物合成」联系，不够多联系的是「神经」的使用量。 总结：

「基础生物合成」不减小不意味著「神经」不减小。

年过人关节振荡是年过人心血管疾病危险性和肌肉组织糖类增较高的最重要原因。

而神经振荡就会进一步引发很低水准的「胰岛素抵抗」，而这是年过人致似的最重要原因。

Science这篇期刊得出结论的生物合成率在20-50岁中间平衡，主要原因有两个：

①神经振荡导致的「基础生物合成」升较高不是特别相比。②而神经缩减升较高的生物合成部分甚至全部被升较高的「慢性水肿反应」相反了，于是这一减一增就得到了上述「不相比升较高」的结果。

60岁以后，因为神经升较高接踵而至滑坡现象（见文中会于康客座教授引用的图），牵动消化机能的升较高相比，所以既有的「基础生物合成」开始相比升较高。

所以「基础生物合成」当然不背年过发福的煎，但是关节振荡是要背煎的！

至于要怎么预防和缓解关节振荡，强烈推荐直接去看看结核病营养科副主任于康客座教授含金使用量极较高的分析报告，传送门点左下角的「阅读原文」即可。

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参考文献：

[1] Pontzer, H., Yamada, Y., Sagayama, H., Ainslie, P. N., Andersen, L. F., Anderson, L. J., Arab, L., Baddou, I., Bedu-Addo, K., Blaak, E. E., Blanc, S., Bonomi, A. G., Bouten, C., Bovet, P., Buchowski, M. S., Butte, N. F., Camps, S. G., Close, G. L., Cooper, J. A., Cooper, R., … IAEA DLW Database Consortium (2021). Daily energy expenditure through the human life course. Science (New York, N.Y.), 373(6556), 808–812.

[2] Rosenberg I. H. (1997). Sarcopenia: origins and clinical relevance. The Journal of nutrition, 127(5 Suppl), 990S–991S.

《中会国临床营养网易》编辑部